Lemuel Quiroga legde zich na zijn kunstopleiding ook toe op het bouwen van tokkelinstrumenten.  Hierbij specialiseerde hij zich voornamelijk in de bouw van historische instrumenten. (luit, barokgitaar,...)

Verder houdt hij zich ook bezig met het documenteren van oude instrumenten.  Zo maakte hij reeds verschillende bouwplannen van instrumenten uit de collecties van het instrumentenmuseum in Brussel en Barcelona.

Ook al gaat de meeste tijd naar het bouwen van instrumenten, toch vindt hij ook nog tijd voor het maken van kunst.